たち☆コレ

ボンジュール　ムシュ〜＆マダ〜ム


毎朝のいつも出勤時にみなれないパンがおもむろに
デシャップにありました

いい香りと艶のあるパンは、ついつい勝手に食べてしまいそうな顔で現れました

年末のフランス観光で立ち寄ったパリのクラウスのパンをふと思い出しました
 

この普段登場しないパンたちは
今月から始まった立川南口のフードイベント
＜たち☆コレ＞の出店アイテムでした！！



＜自家製ヴィエノワとブリオッシュの２色サンド＞サラダバー＆ドリンクバー付き￥９００

オーストリア　ウィーン発祥のヴィエノワはさくさくした食感が魅力なパンです
弾力ある食感のスペイン産のピカントン地鶏を自家製マヨネーズとディジョンのマスタードであえたものに、バジルと人参のラペで合わせたサンドとバターと牛乳などをたっぷり使用したブリオッシュには、デザート感覚でリンゴのコンポートとフロマージュブランを合わせました

より多くの皆様に楽しんで頂きたく平日ランチにメニューインさせて頂きました




サラダバーとドリンクバーがついて
９００円でご利用頂けます！！


ランチのおなじみ自家製パンをいつも焼いて頂いてる
若きブーランジェマリとスーシェフ檜山の共同作品です

忙しい中、試行錯誤して生まれた期間限定メニューです
皆様是非ご試食下さいませ！！














せっかくのイベントですから、出店者全店のオススメメニューを皆様是非食べあるてくださいね

立川の飲食店の皆様が試行錯誤して魅力あるメニューをだされてます
立川の魅力を再認識できるイベントです
実行委員会の皆様に感謝です！！→たちコレのFacebookはこちら

 気がつけば２０１３年も、はや一ヶ月が過ぎましたね

暦は立春、寒さをこえて春がくるはずなのに、東京は雪景色に

春を迎える事に、毎年開店時の気持ちが蘇ります
皆様のあたたかい支えとスタッフの日々の成長のお陰で、まもなく３年目に突入するフラットカフェ　本日も元気に営業させて頂いてます

 お知らせがいくつかありますので、この場をお借りします

まずは、屋号を変更致しました！！
kitchen&bar FLATCAFE
キッチンアンドバル　フラットカフェ
　　　
改め
２０１３年より


Bistro flatcafe
ビストロ　フラットカフェ

 　オープン当初からビストロの屋号を背負いたかったのですが、経営面と自分達の実力不足からフランス料理店として満足できるラインナップにできず、どこにも所属できない肩書きからkitchen&barでやらせていただいておりました




まだまだ若輩ものの集まりですが、去年一年間で一店舗に４名のソムリエを生み出し、シェフと日々料理とのマリアージュを話し合い、都心の繁盛店や老舗ビストロなどにスタッフ全員であしげなく食べ歩き、ビストロの看板を背負って行く覚悟と準備が完了致しました

さらに本場のパリのビストロを食べ歩き、リヨンのブションで飲み歩き、ブルゴーニュの過酷で壮大で幻想的な畑を歩き、ボルドーの壮大なシャトーとジロンド川の勇敢さに魅了させたりと、フランスの食の歴史文化を観光ですが、触れてきてよりよいビストロ文化をここ立川に発信していきたいと思いました

日本の年間ワイン消費量が１人/ 2.5リットルは寂しすぎます




２０１３年よりビストロ　フラットカフェ
さらなる気合いのもと、皆様のお越しをお待ちしております！！




それともうひとつ
色々な出会いで一緒に働きたい人達が、訪ねてきたり出会ったりで、それならもう一つお店を創ろうと考え

２０１３年４月をオープン予定に、西荻窪で新店舗を立ち上げます

同じ志しをもった者たちで、皆様の胃袋を満足して頂きたくオープン致します


今後は、日々の出来事はフェイスブックで発信していきますので
ながらく放置状態のこちらは、しばしお休みさせて頂きますのでご了承下さいませ

料理に、ワインに、人生に、とことん楽しんでいきましょう

春を迎えると決して忘れてはならない一日を思い出します
飲食の世界から、僕らでも出来ることを忘れずに

日本は本当に素晴らしい人たちでつくりあげてる国です
日本人である事を、桜のした、また誇りに想いながら、フランス文化を発信していきます

今後ともよろしくお願いいたします
株式会社ソーシャルエピセ
代表　中沢　隆文